2018/02/13 04:00:04 更新
毎日新聞 | [街中華の名店]日本式ラーメンの故郷・浅草にある「十八番」に舌鼓! 名物はトマトの甘みと清涼感が独特な「酸辣湯麺」(GetNavi web) 毎日新聞 いま、グルメ業界で“街中華”が人気だ。TVで芸能人がその愛を熱弁したり、雑誌で特集されたりして盛り上がっている。その理由には安くておいしいという絶対条件のほかに、提供スピードの早さや飲めるという利便性、そして郷愁ともいえる温かな雰囲気にもあるだろう。 具だくさんだけどヘルシーで上品な酸辣湯麺 ... 【街中華の名店】日本式ラーメンの故郷・浅草にある「十八番」に舌鼓! 名物はトマトの甘みと清涼感が独特な「酸辣湯麺」 |
毎日新聞 | 「工場でラーメンスープ」業界を革新する元料理人の夢 毎日新聞 しかしある日、立ち寄った西麻布のラーメン店でスープのおいしさに衝撃を受け、元料理人の血が騒いだ。 それまでのキャリアを捨て、ラーメン店の店主に頭を下げて修業に入った。1992年のことだ。場所柄もあり、常連客には芸能人や資産家も多く、常に行列ができていた。そのため、「自分が気に入った味を家族が気軽 ... |